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O molho de tomate caseiro é um ingrediente versátil e essencial na culinária. Além de ser mais saudável e econômico em comparação aos industrializados, o molho de tomate caseiro possui um sabor único que realça o sabor das receitas. Esta receita de molho de tomate caseiro para congelar é perfeita para quem busca praticidade e deseja ter sempre um molho fresco à mão.
Ingredientes (6 porções)
- 1,5 kg de tomate bem maduro, cortado em cubos
- Uma cebola média, picada em cubos
- 1 dente médio de alho, cortado em 4 partes
- Uma pitada de açúcar
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (opcional, mas prefiro temperar antes do uso)
Modo de preparo: 40 minutos
- Lave bem os tomates, corte-os em 8 partes e coloque-os na panela de pressão juntamente com as sementes e a pele.
- Adicione também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a apitar.
- Após o tempo de cozimento, abra a panela de pressão e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
- Bata todos os ingredientes até obter um creme pastoso.
- Peneire bem o líquido resultante e despeje-o novamente na panela para apurar a água e engrossar o molho. Normalmente, faço isso em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Deixe o molho esfriar e distribua-o em potinhos na quantidade geralmente utilizada em uma porção (para 250 g de macarrão, utilizo cerca de 200 ml de molho). Em seguida, leve os potinhos para o congelador.
- Esta quantidade rende aproximadamente 6 potinhos de 200 g cada.
Agora você tem um delicioso molho de tomate caseiro, pronto para ser utilizado em suas receitas favoritas. Quando precisar, basta retirar um potinho do congelador e descongelar conforme sua necessidade.
Aproveite a praticidade e o sabor incrível deste molho de tomate caseiro feito com todo o carinho e frescor dos ingredientes selecionados. Bom apetite!