Anúncios
Se você é um amante da culinária italiana, sabe que o molho de tomate é um ingrediente essencial para muitas receitas deliciosas, como pizzas, massas e lasanhas. O sabor e a qualidade do molho de tomate caseiro são incomparáveis em relação às versões industrializadas encontradas nos supermercados. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita incrível de molho de tomate feito em casa, que certamente deixará suas refeições ainda mais saborosas.
Ingredientes
Para preparar esse molho de tomate irresistível, você precisará dos seguintes ingredientes frescos e de alta qualidade:
- 2 kg de tomates maduros e suculentos
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para finalizar)
Passo a Passo
Passo 1: Preparando os Tomates
Comece escolhendo tomates maduros e suculentos. Dê preferência aos tomates orgânicos, pois eles possuem um sabor mais intenso e são livres de pesticidas. Lave bem os tomates em água corrente e seque-os com cuidado. Em seguida, remova os pedúnculos e corte-os em pedaços médios.
Passo 2: Refogando os Ingredientes Aromáticos
Pique finamente as cebolas e os dentes de alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue-as até ficarem macias e levemente douradas. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimá-lo.
Passo 3: Cozinhando os Tomates
Adicione os tomates cortados na panela e misture bem com as cebolas e o alho refogados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates e realçar o sabor natural do molho. Deixe os tomates cozinharem em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.
Passo 4: Triturando o Molho
Após uma hora de cozimento, desligue o fogo e espere o molho esfriar um pouco. Em seguida, transfira-o para um liquidificador ou use um mixer de mão para triturar os tomates até obter uma consistência suave e homogênea. Se preferir um molho com pedaços de tomate, basta triturar rapidamente para que fiquem pedaços menores.
Passo 5: Finalizando o Molho
Após triturar o molho, retorne-o à panela em fogo baixo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que adquira uma consistência mais espessa. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco no final do cozimento para um aroma extra e um toque de frescor ao molho.
Dicas Extras
- Para um molho de tomate ainda mais saboroso, experimente assar os tomates no forno antes de cozinhá-los. Isso intensificará o sabor e dará uma nota levemente defumada ao molho.
- Se preferir um molho menos ácido, você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio durante o cozimento. No entanto, use essa técnica com moderação, pois o bicarbonato pode alterar o sabor natural dos tomates.
- Esse molho de tomate caseiro pode ser armazenado em potes de vidro esterilizados por até uma semana na geladeira. Se quiser preservá-lo por mais tempo, você pode congelá-lo em porções menores e descongelar quando precisar.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar um molho de tomate incrível em casa, chegou a hora de colocar as mãos na massa e experimentar essa delícia. Com certeza, seus pratos ganharão um toque especial e irresistível. Aproveite!