Descubra a História de Como Fazer Molho Branco em Casa
O molho branco, também conhecido como molho béchamel, remonta ao século XVII, quando François Pierre La Varenne introduziu esta técnica inovadora de como Fazer Molho Branco na cozinha francesa clássica. Em seu livro "Le Cuisinier François", La Varenne descreveu meticulosamente como unir manteiga e farinha de trigo para criar o doroux, antecessor direto do molho branco moderno.
No Brasil, o molho branco ganhou popularidade e é amplamente utilizado na culinária, valorizado por sua simplicidade e versatilidade. Feito com ingredientes básicos como farinha de trigo, leite e manteiga, ele é essencial em diversas preparações culinárias.
Receita Prática de como fazer Molho Branco
**Ingredientes:**
- 600 ml de leite fresco
- 1 cebola picada finamente
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Utilize 2 colheres (sopa) de farinha de trigo comum.
- Noz moscada ralada a gosto
**Modo de Preparo:**
- Em uma panela, derreta a margarina até ficar líquida e adicione a cebola picada. Refogue até dourar levemente.
- Reduza o fogo e acrescente a farinha de trigo. Cozinhe por aproximadamente 30 segundos, mexendo vigorosamente.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho começar a ferver e engrossar. Tempere com noz moscada a gosto.
- Se desejar um molho mais fino, ajuste a consistência adicionando mais leite.
- Deixe ferver por alguns segundos, retire do fogo e está pronto para servir!
Dicas para Aprimorar seu Molho Branco
Experimente adicionar creme de leite ou queijo parmesão ralado para uma textura e sabor ainda mais cremosos.
- - Utilize um fouet para misturar o molho durante o cozimento e garantir uma consistência perfeita.
- - Rale a noz moscada na hora para intensificar o aroma e sabor do molho.
Com esta receita simples e versátil de como fazer molho branco, você poderá preparar pratos gratinados, acompanhar massas, vegetais e muito mais. Aproveite cada etapa da preparação e bom apetite!