Receita de Peixe Gratinado: Simples e Delicioso
Essa receita de peixe gratinado, é o encontro harmonia entre peixe e queijo. Essa combinação, perfeita para dias em que desejamos um vinho e uma refeição aconchegante, é fácil de preparar e costuma agradar a todos os comensais.
Afinal, a casquinha dourada e crocante do queijo gratinado, combinada com o calor e a umidade que realçam o sabor do peixe, é uma das melhores invenções da culinária francesa.
A técnica de preparo surgiu por volta de 1870 e é bastante simples: basta cobrir o peixe (ou qualquer outra carne, massa etc.) com um molho, sendo o bechamel um clássico nesse caso.
Em seguida, polvilhe generosamente queijo por cima e leve ao forno. Alguns ainda adicionam farinha de rosca e ervas para obter uma cobertura ainda mais crocante.
Ingredientes Frescos e Saborosos
Para começar, adquira 500g de filé de peixe, como tilápia, linguado ou pescada. Prepare também uma cebola média, picada em cubos, dois dentes de alho picados, e um tomate médio, sem sementes, cortado em pedaços pequenos. Esses ingredientes formam a base aromática e saborosa do prato.
Eu preparo passo a passo
- Pré-aqueça o Forno: Esta etapa é crucial para garantir que o peixe gratinado atinja a textura perfeita e dourada.
- Refogue os Ingredientes: Comece derretendo duas colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e os dentes de alho, refogando até dourar. Acrescente o tomate picado e refogue até que amoleça.
- Prepare os Filés de Peixe: Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Selá-los na frigideira com os ingredientes por três minutos de cada lado garantirá suculência e crocância.
- Prepare o Molho Cremoso: Na mesma frigideira, adicione 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de creme de leite. Deixe ferver, mexendo para evitar grudar no fundo. Quando o molho estiver homogêneo, desligue o fogo.
- Monte e Asse: Transfira os filés para um refratário. Despeje o molho por cima e polvilhe com queijo ralado (preferencialmente parmesão). Asse a 180°C por cerca de 20 minutos até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Finalize e Sirva: Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha picada para um toque fresco e colorido.
Esta receita de peixe gratinado é perfeita para qualquer ocasião especial ou refeição do dia a dia. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, você transforma uma refeição comum em algo extraordinário. Surpreenda sua família e amigos com esse prato delicioso e desfrute dos elogios!
Experimente hoje mesmo e encante-se com os sabores dessa maravilhosa receita de peixe gratinado.