Como saber se a costela suína está no ponto ideal?
Descubra como acertar o ponto perfeito da carne de porco para garantir suculência e sabor. A carne de porco atinge seu ápice quando seu interior apresenta um leve tom rosado. Se estiver esbranquiçada, passou do ponto e ficará dura; se muito rosada, ainda precisa de mais tempo de cozimento.
### Qual a melhor costela suína?
Experimente a exclusiva Costela Suína 481 do Empório 481, que combina a parte mais carnuda e nobre da costela com a deliciosa pele preparada à pururuca.
### Como dessalgar a costela suína?
**Modo de preparo:**
Peça ao açougueiro para cortar a costela em pedaços iguais ou faça isso em casa. Para dessalgar, deixe a costela de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 2 horas.
**Dica importante:** Não encha a panela de pressão além de 2/3 da capacidade para permitir espaço suficiente para o vapor.
### Receita de Costela Suína na Panela de Pressão
**Ingredientes:**- 1 kg de costela de porco- 2 cebolas grandes- 500 ml de água
**Marinada:**
- - 2 colheres (sopa) de shoyu
- - 2 colheres (sopa) de azeite
- - 1 colher (sopa) de colorau ou páprica
- - 1 colher (chá) de sal
- - 1 colher (sopa) de mostarda
- - 1 colher (chá) de alho triturado
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - 2 colheres (sopa) de água
**Modo de Preparo:**
1. **Tempere as Costelas:** Em um saco plástico, misture todos os ingredientes da marinada. Adicione as costelas, feche o saco e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
2. **Prepare a Panela de Pressão:** Corte as cebolas em rodelas e forre o fundo da panela. Coloque as costelas marinadas sobre as cebolas.
3. **Cozinhe na Pressão:** Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando atingir pressão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão diminuir naturalmente.
4. **Doure as Costelas:** Retire as costelas da panela e reserve. Em fogo baixo, adicione um pouco de água na panela para soltar os sabores caramelizados da cebola e doure as costelas.
5. **Sirva:** Quando estiverem douradas e macias, retire do fogo e sirva.
**Dicas adicionais:**
- - O tempo de cozimento pode variar, dependendo da panela de pressão utilizada.
- - Experimente servir com arroz branco e salada. Alecrim e tomilho frescos são ótimas opções para realçar o sabor da marinada.
Com essas dicas simples, você garantirá uma costela suína perfeitamente suculenta e saborosa.